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El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) analizará las muestras de las raciones alimenticias que se distribuyen en el Programa de Alimentación Escolar (PAE,) en un moderno Laboratorio de Alimentos y Lácteos, que será inaugurado antes de culminar el año.
Este laboratorio está en su fase final y esta siendo desarrollado y equipado por INABIE en un espacio cedido por la Universidad Autónoma de Santo Domingo en el edificio Iván Guzmán Klang de la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias ubicada en Engombe.
Según la nota de prensa remitida a este medio, esta iniciativa busca, con la asistencia técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), incrementar su capacidad para analizar los alimentos que se sirven en las escuelas públicas a través del PAE y reducir el tiempo de espera en los resultados.
El director del INABIE, Víctor Castro, explicó que con la puesta en funcionamiento de este laboratorio, el instituto de bienestar podrá disponer de servicios de análisis de alimentos en todas las matrices alimentarias, que van desde la seguridad de resultados confiables y oportuno para la toma de decisiones como la garantía de la genuinidad de la calidad composicional y nutricional de los alimentos.
En la actualidad, las muestras aleatorias de los alimentos que se sirven en las escuelas son tomadas por los técnicos del Departamento de Aseguramiento de la Calidad de la Dirección de Gestión Alimentaria y analizadas en el Laboratorio de Evaluación de Productos de Consumo Humano de la Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitarios (Digemaps) del Ministerio de Salud Pública y el Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI).